娃娃魚創藝設計(Goodgoods)

今天的西式點心課程要做的是奶油蜂蜜哈雷蛋糕，

以下材料約可做出奶油蜂蜜哈雷蛋糕約30杯，如果你想要減量，就直接將材料重量/30*你要的杯數

奶油蜂蜜哈雷蛋糕需準備的材料有：

全蛋600g 、細砂糖440g 、蜂蜜60g 、鹽2g 、無鹽奶油480g 、柳橙汁80g 、柳橙皮屑4個

飾材：哈雷杯30個、杏仁角一包

製作方法：

1.      將全蛋600g 、細砂糖440g 、蜂蜜60g 、鹽2g 打發

2. 低筋麵粉450g 、泡打粉8g 、杏仁粉160g 過篩後再加入攪拌

3. 無鹽奶油480g 隔水煮開後加入攪拌

4. 將柳橙洗淨，用研磨器摩擦柳橙表皮取出皮屑

5. 加入柳橙汁及柳成皮屑拌勻

6. 分裝至哈雷杯中

7. 表面灑上杏仁角，進烤箱前震一下

8. 烤箱預熱後送入烤箱，以上火200度，下火180度烘烤約25分鐘(請依個人烤箱設備調節溫度及時間)

9. 中途尚需旋轉180度讓熱度平均

10. 用手壓壓看是否有彈性或用牙籤刺刺看是否已烤熟

11. 取出蛋糕震一下後製涼，香噴噴的奶油蜂蜜哈雷蛋糕就完成囉！

這次蛋糕我個人感覺有點油膩，所以建議如果大家要試試看的話，不仿把無鹽奶油的量減少，也許口感會更好！